Giulio Bagnacani, Dottore Agronomo iscritto all'Albo di Reggio Emilia, inizia la sua attività nel 1990 come dipendente nell'industria vinicola locale dove, dopo la laurea in agronomia, matura una notevole esperienza riguardo al processo produttivo, all'utilizzo di macchinari inerenti il settore enologico e ai processi chimici batteriologici riguardanti l'attività. Nel 1996 lascia il lavoro dipendente per intraprendere l'attività libero/professionale e dopo aver superato l'esame di stato ed essersi iscritto all'albo dei Dottori Agronomi decide di coltivare la sua passione ventennale nel settore dell'Aceto Balsamico Tradizionale e dell'Aceto Balsamico di Modena. Inizia così un'avventura ancora oggi in grande crescita...